Plan de negocios para la creación de una planta procesadora de snack de quinua “Quinitos”

El objetivo de este estudio es elaborar un plan de negocios para el montaje de una planta procesadora de snack de quinua como un complemento nutritivo, en el municipio de Pasto. Se realizó un estudio de mercado a través de encuestas para conocer que la aceptación del producto constituye el 99,46%, y presenta una demanda potencial insatisfecha de 773.235 unidades/año. El proceso en el estudio técnico involucra operaciones como: recepción y pesaje, limpieza, desaponificación, secado, molido, mezclado, extrusión y empacado; el producto final tendrá un 20% de quinua, otorgándole así un enriquecimiento proteínico gracias a la presencia de aminoácidos esenciales, principalmente Lisina. El capítulo financiero determinó que el monto de la inversión asciende a $ 72.046.685 y permitió calcular el VPN ($ 48.638.513) y TIR (32.16%) los cuales son herramientas de la evaluación económica-social para recomendar el proyecto como una alternativa de inversión. El impacto ambiental que se genera en el montaje de la planta no afecta de manera ostensible la situación actual del medio ambiente. Así pues, esta se constituye en una investigación novedosa en el sector agroindustrial de Nariño al obtener un producto altamente nutritivo, con perspectivas de comercialización